【燻製チーズ・燻製ベーコン】キャンプの定番料理!【ダッチオーブン飯】

こんにちは、あっきー(@akkiscamplife)です!

当ブログでは、私がキャンプ中に実際に作ってみたキャンプ飯を紹介しています。

今回紹介するのは、ダッチオーブンを使用して調理した飯、題して【ダッチオーブン飯】に関する投稿です。

あっきー
今回は、燻製チーズ・燻製ベーコンについて紹介します!

ダッチオーブンとは?

皆さんダッチオーブンってご存知ですか?

ダッチオーブンとは以下に示す鋳鉄製(もしくは鉄製)の蓋付鍋のことです。

これ1つで、焼く、煮る、蒸す、揚げるとなんでもこなせる優れものです!

とても便利なことに加えて、ダッチオーブンを使用して料理すると野営をしている感じがして一層キャンプを楽しむことができます。

一般的に、上記の写真のような鋳鉄製ダッチオーブンは、使用する前に「シーズニング」と呼ばれる前処理を必要とします。

販売されている鋳鉄製ダッチオーブンは表面にさび止め剤が塗られています。

このさび止め剤は、中に水を入れて加熱するだけではがれてくるので、シーズニングを行わずに調理をするとさび止め剤まみれの食材を食べることになります。

それを防ぐために、①お湯で煮沸してさび止め剤をはがす、②オリーブオイルを塗った後加熱しオイルを焼き付ける(4~5回ほど繰り返す)、③ダッチオーブンを使用して野菜くずを煮込み鉄臭さをとる、④オリーブオイルを塗るという作業が必要になります。

この作業をシーズニングといいます。

なんだかめんどくさそうですよね。

私も最初は、鋳鉄製ダッチオーブンを購入しようと考えていましたが、生活環境的にシーズニングを行う場所を確保できなかったのでとても悩みました。

しかし、探してみたらそんな私にぴったりの商品がありました!

ステンレスダッチオーブンです!

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なんとステンレス製のダッチオーブンはシーズニングが必要ありません

また、鋳鉄製ダッチオーブンは洗剤が使用できない等、洗浄にも注意が必要ですが、ステンレスダッチオーブンは洗剤を使用して洗浄することが可能なので、キッチンでも使用しやすいです。

ダッチオーブンの購入を検討されている方は、ステンレスダッチオーブンを考えてみるのも良いかもしれませんね!

鋳鉄製ダッチオーブンのデザイン性はとても魅力的なので悩むところだと思いますが、簡便さをとるならステンレス製をお勧めします!

燻製チーズ・燻製ベーコンを作ってみた

ステンレスダッチオーブンを使用して、燻製チーズ・燻製ベーコンをつく作ってみたので紹介します!(^^)!

作り方

① ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷く。

② アルミホイルの上にスモークチップをのせる。

量がわからなかったので、とりあえずアルミホイルに敷き詰めるくらい入れてみました。

使用したのはホームセンターで購入した、リンゴのスモークチップです!

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③ 底網をのせる。

スモークチップとアルミホイルの上から底網を載せました。

これはSOTOのダッチオーブンを購入した際、最初からついてました。

④ 網の上にチーズとベーコンをのせる。

チーズは一般的なスーパーで販売しているカマンベールチーズ、ベーコンはコストコで購入した厚切りベーコンを一口サイズにカットしてます。

⑤ 強火で加熱しスモークウッドから煙が出始めたら、弱火で20分程加熱する。

上の写真のように、私はダッチオーブンを尾上製作所のハンディトライポッドにつるして炭からの距離を変えることで、火力を調整しています。

10インチのダッチオーブンをつるしてもびくともしないので、コスパ良しです!

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以上で調理は終了になります。

①から⑤の行程を経て….

 

こんな感じに仕上がりました!!

若干火力が強かったため、想像以上にチーズがとろけてしまいましたが、網目がついてより美味しそうな出来上がりになったので結果オーライです!

ちゃんと燻製できていておいしかったです。

スモークチップを敷いて加熱するだけという単純な工程にも関わらず、とてもおいしかったので、今後ダッチオーブン飯に挑戦しようと考えている人はぜひ燻製に挑戦してみて下さい!(^^)!

当ブログでは私が実際に訪れたキャンプ場に関するレポートや実際に使用したキャンプ用品のレビューを紹介しています。

興味がある方はご覧ください。














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